La historia de Ballantine’s Scotch Whisky comienza en la localidad escocesa de Edimburgo en 1827. George Ballantine inauguró allí con sólo 19 años de edad una pequeña tienda de alimentación con un puesto incluido de vino y bebidas alcohólicas,después de que en 1823 una nueva ley permitiera la destilación de whisky escocés por particulares.El negocio floreció y en 1837 trasladó el comercio a la prestigiosa área de South Bridge,cerca de Princes Street,en Edinburgh. Ballantine comenzó a experimentar entonces con la mezcla de whiskies de malta y grano de diferente edad y de diferentes destilerías con el fin de conseguir un producto ligero y fino.Para Ballantine el "Blending" (mezcla) fue una forma de arte.
Tras la muerte de George en 1891, sus hijos continuaron con el negocio consiguiendo la Autorización Real para ser un proveedor oficial de la Reina Victoria,al igual que de su sucesor,el rey Eduardo.El reconocimiento a Ballantine's alcanzó su punto álgido en 1937 con la entrega de un escudo por parte de Lord Lyon de Escocia.
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