La compañía fue fundada en 1869 por Henry John Heinz en Sharpsburh,Pensilvania.Heinz,para entonces con 25 años de edad,comenzó entregando los condimentos procesados a los especieros locales en carros traído por caballo.El primer producto de la compañía era el rábano picante,seguido por las salmueras,el sauerkraut,y el vinagre.
Nombraron a la compañía inicialmente the Anchor Pickle and Vinegar Works(la salmuera del ancla y productos de vinagre),por el vinagre que elaboraban,y fue dirigida por Heinz y su socio L.C.Nobla.
Después de que actividades bancarias especulativas sembraron el pánico,esta forzó a la compañía a la bancarrota.En 1875,Heinz reinició su negocio con la ayuda de su hermano John y su primo Frederick,al año siguiente se introdujo lo que se convirtió en su producto más conocido:salsa de tomate Kétchup.Se conocía en ese momento a la nueva compañía como F. y J.Heinz hasta 1888, cuando Henry compró las acciones que controlaba su hermano y dio al negocio su nombre actual.
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